Neuredne činjenice o prehrani i upali


U zdravlju, kao i kod mnogih stvari, naša najveća snaga može biti naša najveća slabost. Uzmite naš zapanjujuće sofisticirani odgovor na ozljede i infekcije. Naše tijelo oslobađa vojsku mobilnih vojnika kako bi ubili osvajače i očistili izdajnike. Njihovi pokreti su raspoređeni pomoću signalizacijskih kemikalija, kao što su interleukini, koji govore stanicama gdje i gdje se boriti i kada se odreći. To doživljava

U zdravlju, kao i kod mnogih stvari, naša najveća snaga može biti naša najveća slabost. Uzmite naš zapanjujuće sofisticirani odgovor na ozljede i infekcije. Naše tijelo oslobađa vojsku mobilnih vojnika kako bi ubili osvajače i očistili izdajnike. Njihovi pokreti su raspoređeni pomoću signalizacijskih kemikalija, kao što su interleukini, koji govore stanicama gdje i gdje se boriti i kada se odreći. To doživljavamo kao oticanje, crvenilo i upalu upale - bitan dio liječenja.

Ali kada ratovi propadnu, kada upala postane kronična ili sustavna, tu je pakao. Gledam vas, artritis, kolitis i burzitis, i na vas, dijabetes, rak debelog crijeva, Alzheimerovu bolest i kardiovaskularne bolesti.

Kardiovaskularne bolesti su najveći ubojica na svijetu, a već 20 godina znamo da upala (zajedno s previše kolesterola) potiče nakupljanje plaka u našim arterijama. Ipak, nitko nije znao da li bi upaljena upala mogla povući okidač za srčane udare i udarce - sve do ovog ljeta. Rezultati velikog, dobro osmišljenog ispitivanja pokazali su da su neki visokorizični pacijenti manje patili od tih "događaja" (kako ih liječnici tako blago nazivaju) kada su dobili lijek koji precizno cilja upalu (s ciljem interleukina 1). Bio je to slatka potvrda za kardiologa i glavnog istraživača Paula Ridkera sa Sveučilišta Harvard, ravnatelja Centra za prevenciju kardiovaskularnih bolesti u Brighamu i Ženskoj bolnici, koji su dugo tvrdili da je upala jednako važna meta kao i kolesterol.

Pacijenti u Ridkerovoj studiji već su pretrpjeli srčani udar i imali su upalne upale (mjereno razinama C-reaktivnog proteina u krvi). Ali je primamljivo ekstrapolirati lekcije za sve nas. S obzirom na to da kronična upala igra nezgodnu ulogu u srčanim bolestima i mnogim drugim poremećajima, zar ne bismo svi trebali učiniti ono što možemo da je držimo pod kontrolom? Ne govorim o uzimanju droge kao što je ibuprofen, koji ublažava kratkotrajnu upalu. Mislim na nešto što možemo učiniti svaki dan u životu: jesti ispravno.

Hop na internetu ili posjetite knjižaru, i vidjet ćete "anti-upalne" dijete u izobilju, dishing out receptima i nadu. Mnogi ciljaju na specifične bolesti - artritis, rak dojke, bolesti srca, razne autoimune bolesti. Zdravstveni guru Andrew Weil ide tako daleko da nudi "Antiinflamatornu hranu".

Međutim, temeljna znanost je pomalo nesigurna. Naravno, mnogo je namirnica smanjilo upalu - mnogi od njih u laboratorijskim pokusima, za razliku od ljudi: kurkuma, borovnice, đumbir, čaj, razno povrće, tamna čokolada, riba. Epidemiolozi sa Sveučilišta Južne Karoline James Hébert i Nitin Shivappa hrabro su ispitali 1943 takvih studija i objavili 2014. Indeks prehrane, s 45 elemenata hrane. Oni su ga stvorili kao istraživački alat za procjenu prehrane, ali priznaju da je izgrađen iz studija koje su se široko razlikovale u metodologiji.

Kad sam upitao Ridkera o svojim protuupalnim načinima prehrane, postao je nelagodan. "Ovo je uhvaćeno kao požar", kaže on, "ali vidio sam vrlo malo podataka koji kažu da je ovaj komad hrane 'protuupalni' i da je ovaj komad 'pro-upalni'." Savjetuje svojim pacijentima da jedu. dijeta mediteranskog tipa, teška za povrće, cjelovite žitarice, ribu i svjetlo za crveno meso i prerađenu hranu.

Ta prehrana, koju su kardiolozi dugo potvrđivali, pokazala se u dobro osmišljenim studijama kako bi se smanjili ključni biljezi upale i rizik od bolesti srca. Bi li to bilo još učinkovitije ako bi uključilo više borovnica i kurkume? Nitko sigurno ne zna.

Istraživanje prehrane je nezgodno. Kurkuma može djelovati protuupalno na miševe, ali "to je u kontekstu hrane za glodavce s različitim skupom makro i mikro hranjivih tvari", objašnjava Martha Clare Morris, prehrambeni epidemiolog sa Sveučilišta Rush u Chicagu. I kontekst je važan. Tipična mediteranska prehrana poziva na hrpu morskih plodova tjedno, a studije ljudi koji uzimaju riblja ulja kao dodatak nisu naišli na veliku korist. Vrline ribe mogu ležati negdje drugdje ili imati više veze s istiskivanjem mesa.

Zato istraživači poput Morrisa radije proučavaju ukupne prehrambene obrasce nego određene sastojke. Njezin trenutni projekt ispituje može li se kognitivni pad usporiti s režimom koji se naziva dijeta MIND, koja kombinira elemente mediteranske prehrane s drugom dobro proučenom dijetom pod nazivom DASH. Pogledat će upalu, ali rezultati neće biti prije 2021. godine.

Do tada nema štete u dodavanju više takozvanih protuupalnih sastojaka u vašu prehranu. Hébert predlaže pikantni chai (punjen đumbirom, kurkumom i paprom). Ali zapamtite, kontekst! Zato ga nemojte piti kolačićima i čipsom.

Ovaj članak je izvorno objavljen pod naslovom "Neuredne činjenice o prehrani i upali" u 318, 1, 22 (siječanj 2018)

O AUTORU (S)

Najnovije vijesti

Automobili će kuhati Planet odsutni pomak na javni prijevozRazorna suša čini se neizbježnim na američkom zapaduPrirodne katastrofe po mjestu: bogati dopust i siromašniNuklearna Odiseja Naoto Kan, japanskog premijera tijekom FukušimeŠto skepticizam otkriva o znanostiStanice u živim stvarima bore se s bukomUši fosilnih kitova ukazuju na brzu tranziciju s kopna na moreDa li ubijanje morskih pasa, vukova i drugih najpoznatijih predatora rješava naše sukobe s njima?